A la gente le encantan los chebureks debido a su crujiente corteza y jugoso relleno. No muchas personas saben que es posible cocinar a partir de hojaldre, que le da al plato un esplendor y ligereza. Acerca de una gran variedad de rellenos, no se puede decir, porque se pueden preparar a partir de ingredientes completamente diferentes.
Le presentamos varias recetas comprobadas, gracias a las cuales puede sorprender regularmente a su familia con deliciosas golosinas.
La receta correcta para cocinar chebureks de Crimea de hojaldre
Mucha gente que al menos una vez visitó Crimea, sin duda probó estos platos fritos en empanadas de aceite caliente, cuyo sabor no pudo evitar sorprender. Después de esto, tratando de repetir la receta, realizaron diferentes experimentos culinarios, pero en la mayoría de los casos el resultado fue diferente al original. Traemos a su atención una receta especial, que es tradicional entre los tártaros de Crimea. Los ingredientes preparados son suficientes para 12 piezas.
La receta correcta para la prueba incluye dichos productos : 3 cucharadas. harina, 3/4 cucharadas. agua, yema, 0.5 cucharadita de sal, 1/3 cucharada. aceite vegetal, pero inodoro y cualquiera para freír. Para preparar el relleno, prepare: 450 g de carne picada de cordero y ternera, 4 cebollas, agua hervida, sal, pimienta, ziru y cilantro.
Etapas de preparación :
- Para hacer una masa de hojaldre para chebureks, agregue el agua en porciones mezclada con la yema y la sal en la harina tamizada. Revuelva todo con un movimiento circular, hasta que se formen copos. Después de esto, vierta el aceite y mezcle la masa, pero no haga esto por mucho tiempo, porque resultará demasiado empinado. Forme un enredo, envuélvalo con una película alimenticia y déjelo durante 35 minutos. "Descansar" ;
- ahora es el momento del llenado, para lo cual puedes pelar una bombilla de una cáscara, cortarla con un cubo pequeño, agregar sal y recordarla bien con las manos para que el jugo se destaque. Triture la cebolla restante hasta que quede suave usando una licuadora. Póngalo en el relleno, y todavía ponga sal, pimienta, un poco de zira y verduras picadas. Es necesario agregar un poco de agua en la carne picada para que la consistencia sea plástica y suave. Es gracias a este truco que se producirá el relleno jugoso;
- obtenemos un bollo y recuerde que de esta cantidad, se producirán 12 chebureks. Haga un pedazo de masa y cubra el resto con una película para que no se seque. Estirar un panqueque fino, pero no exagere para que al final no se rompa nada. En una mitad, distribuya el relleno y cubra la segunda parte. Pellizque los bordes, formando una coleta, que no permitirá que el jugo fluya durante la fritura;
- En una sartén vierta aceite en tal cantidad que llene 1/3 de altura. Cúralo bien, y luego haz que el fuego sea pequeño. Freír por ambos lados hasta que parezca rubicundo. Extiende en un plato, cubierto con una toalla de papel, que absorbe el exceso de grasa.
La receta de los chebureks de hojaldre en una sartén con champiñones
Sugerimos considerar una variante con un relleno vegetariano, pero, a pesar de esto, los pasteles milagrosos son muy sabrosos. En esta receta, puede usar el material de capa listo para usar de la tienda o la opción considerada en la receta anterior.
Para los chebureks de hojaldre ya hecho, tome tales productos : masa, 125 gramos de cebolla y queso, 35 ml de aceite vegetal, una pizca de sal y 225 g de champiñones. Puedes usar cualquier otra seta
Etapas de preparación :
- Los champiñones se lavan bien, limpian y luego, los cortan en cubos pequeños. Pele la cebolla pelada de la misma manera. En una sartén, caliente el aceite y fría los ingredientes hasta que estén cocidos. Después de esto, transfiera los champiñones con cebolla a un recipiente y deje enfriar. Luego agregue queso rallado y sal;
- del peso preparado cortar las rodajas y extender tortas planas delgadas. Coloque el relleno y forme hermosos chebureks. Es importante fortalecer bien los bordes. Si tiene una rueda especial para la circuncisión, asegúrese de usarla. Freír en ambos lados con aceite caliente hasta que estén dorados. Sirve el plato caliente.
Disfrutaremos de un hojaldre con hojaldre con jamón
El plato de cocina también se puede hacer a partir de hojaldre de levadura, lo que le permitirá obtener pasteles más magníficos. El relleno se preparará con jamón y, por su jugosidad, sugerimos agregar tomates.
Para la prueba, tome estos productos : 3 cdas. harina, 200 g de mantequilla, 7 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 125 ml de leche, 85 ml de agua, huevo y 3 cucharaditas de azúcar granulada. Para preparar el relleno, prepare: 200 gramos de jamón y tomate, 100 gramos de salchicha ahumada y queso, 85 g de cebolla, 3 g de pimienta negra, 60 ml de vino blanco seco, 25 gramos de ghee y 200 ml de aceite vegetal y sal.
Etapas de preparación :
- Comience con una masa de levadura, para la cual en agua tibia disuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Mezcle por separado harina preescabada con sal y el azúcar restante. Frote la mantequilla congelada en el mismo lugar de antemano. En agua con levadura, agregue el huevo, mezcle bien y vierta la leche. Como resultado, deberías obtener 1 cucharada. líquido. Viértalo en la harina y mezcle una masa suave. Forme el panecillo, envuelva la película alimenticia y déjela en la nevera durante 2 horas;
- Ahora ve al relleno, para lo cual debes cortar un pequeño cubo de salchichas y jamón, y luego agrega queso rallado en el rallador. Pele la cebolla picada y frítela sobre mantequilla derretida. Cuando esté dorado, coloque los tomates triturados, de los cuales es mejor quitar primero la piel. Guise las verduras por unos minutos, agregando sal y pimienta. Apague el fuego, enfríe y mezcle con salchichas y queso. Vierta el vino y mezcle bien para hacer una masa lisa y suave;
- Separe las piezas de un kolobok, extienda las tortas planas y extienda el relleno. Solo queda fijar los bordes y freírlos de dos lados hasta dorarlos en un aceite caliente.
Receta de chebureks de hojaldre en horno con pollo
Los pasteles deliciosos y rubicundos se pueden preparar no solo en una sartén, sino también en el horno. Saldrán jugosos, crujientes y tiernos. Además, tales chebureks no son demasiado pesados para el estómago. Los ingredientes preparados son suficientes para 10 porciones.
Esta receta de chebureks incluye tales productos : 250 gramos de pollo, un par de granos de pimienta, 0.5 cucharaditas de sal, un diente de ajo, un huevo y 400 g de un hojaldre ya hecho.
Etapas de preparación :
- Comencemos con el relleno, para lo cual es necesario agregar sal y pimienta en la carne picada. El ajo pelado lo muele o lo muele a través de una prensa. También se envía al relleno y se mezcla bien;
- Estirar una capa delgada y, usando un plato, cortar los círculos, poner la mitad del relleno en la mitad y cubrir con la segunda parte. Fije los bordes y extienda los chebureks en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. Lubricarlos con la yema de huevo, que debe ser prelatada. Gracias a él aparecerá un hermoso color rubicundo. Hornee en el horno por 20 minutos. a una temperatura de 180 grados
Receta para chebureks de hojaldre con requesón
Quiere probar algo inusual, luego use esta receta. Servirlos con salsa de crema agria. Una gran opción para un menú vegetariano.
Tome estos productos : un tocino listo para usar en capas, 250 gramos de queso cottage, 50 g de cebollas verdes, 30 gramos de cilantro y eneldo, sal y pimienta.
Etapas de preparación :
- verdes cortar finamente, y agregarlo al requesón. Pon la misma sal y pimienta al gusto. Mezcle bien todo;
- Haga rodar la pieza de trabajo en una capa fina y corte las tortas planas con un plato. Coloque el relleno, forme los chebureks y asegure los bordes. Es importante expulsar aire, de modo que durante la fritura no se rompa nada;
- fría el aceite caliente a fuego medio en ambos lados hasta que aparezca un hermoso color dorado. Extiende en un plato cubierto con una toalla de papel.
Estamos seguros de que una vez que haya probado la masa de hojaldre de una masa de hojaldre, definitivamente querrá cocinarla nuevamente. Use las recetas presentadas y presente sus propias variedades de rellenos.