Terpug es un pez que casi conquista el mundo entero con sus características de sabor y utilidad. Es costumbre identificarse con el halibut e incluso con el salmón de élite, y casi al mismo tiempo. El filete de pescado tiene un sabor dulzón y extremadamente refinado, por no mencionar el aroma de recién hecho. Además, este producto contiene una cantidad crítica de ácidos grasos Omega-3.
¿Qué son ellos importantes? Juzgue usted mismo: los ácidos Omega-3 son responsables de reducir el riesgo de desarrollar patologías cardíacas y vasculares, enfermedades del cáncer y fortalecer la inmunidad en general. ¿Cuál no es la razón para aprender todas las sutilezas de cómo preparar un terpug?
Hornear en papel de aluminio
Será útil para los cocineros novatos aprender cómo preparar terpug fresco o congelado en papel de aluminio en el horno, ya que tal receta es beneficiosa para todos, sin mencionar la falta de necesidad de lavar los platos, sartenes, sartenes y otros utensilios del horno.
Por lo tanto, necesita el siguiente conjunto de comestibles:
- limón;
- pez promedio;
- cebollas, en una cantidad de 1-2 piezas;
- eneldo, pimienta negra molida y sal.
Además, el pescado en papel de aluminio se prepara de acuerdo con este principio:
- La carcasa se limpia, se deshace de las aletas y las bandas de rodadura, se lava bien y se seca con toallas de papel;
- La cebolla se corta con rizos y rodajas de limón;
- El pescado está bien frotado con pimienta y sal, y eneldo y limón se encuentran en su vientre;
- El terpug se coloca sobre un paño de aluminio, las incisiones se realizan a lo largo de toda la parte posterior, y ya en ellas se insertan rodajas de limón;
- El horno se calienta hasta 200 gr., El pescado se envía a él, densamente embalado en papel de aluminio, y el proceso de cocción no dura más de media hora.
Si desea obtener una corteza apetitosa y rojiza, 10 minutos antes del final de la cocción, la lámina debe desplegarse. Por cierto, un método similar se puede utilizar para hacer pescado en un incendio, una parrilla o una parrilla.
Cocinar en una sartén
Antes de preparar el terpug en una sartén, debe preparar competentemente el producto principal y, para ser más precisos, marinarlo en un relleno que contenga dichos componentes:
- st.l. mayonesa;
- 2 cucharaditas mostaza;
- se frotó los dientes de ajo;
- la cantidad mínima de agua, pimienta negra molida y, por supuesto, sal.
Todos los productos mencionados anteriormente están bien mezclados y batidos.
El cadáver, que debe ser limpiado y eviscerado por adelantado, cortado en rodajas y vertido adobo. En ella, ella se quedará unos 30 minutos.
Durante este tiempo, puede tener tiempo para preparar un par de pialas, en las que vierte harina individualmente y rompe un par de huevos frescos. En la sartén, el aceite sin olor se calienta (solo vegetales), se toman esquejes de terpug y luego se sumergen primero en harina tamizada, y solo luego en el huevo. Están dispuestos en un recipiente para freír, y están preparados antes de la formación de una corteza rojiza. Sirva este convite es apropiado con arroz hervido o puré de papas.
Usando el horno
Pasamos ahora a cómo preparar el terpug en un horno convencional. La carcasa también se deshace de todo lo innecesario, se lava, se seca y se divide en rodajas.
A continuación, se prepara el adobo, para lo cual será necesario mezclar:
- un par de st.l. mayonesa;
- sal;
- eneldo seco - 0,5 cucharadita;
- pimienta negra molida;
- Curcuma y curry - en la punta del cuchillo de cocina.
Además, una receta similar sobre cómo cocinar deliciosamente desde la primera vez implica las siguientes acciones:
- Pescado marinado en el vertido puesto 30 minutos;
- En una bandeja para hornear precalentada, se vierte un poco de aceite vegetal sin olor, se colocan muchas cebollas, se cortan en anillos;
- En el cojín de cebolla hay pedazos de terpug;
- Toda esta belleza languidece en el horno durante media hora, a una temperatura de 200 grados.
Interpretación ultramoderna
Dado que el multivark ahora tiene casi el lugar más honorable en la cocina, será superfluo almacenar al menos una receta sobre cómo preparar un terpug en masa y en un multivark.
Para el bateador necesitará estos productos:
- 3 huevos frescos;
- especias;
- harina - 4 cucharadas;
- mayonesa - 150 g;
- sal.
Además y todo es elemental. Primero debes cocinar el filete, es decir, limpiarlo de las entrañas, las escamas y las aletas, secarlo y cortarlo en rodajas. Espolvorear con el jugo de un limón y dejar marinar durante media hora. De los productos restantes, se prepara una masa espesa y cremosa, que recuerda a la masa para panqueques.
El multivarka se pone en el modo "freír" o "hornear" (donde la temperatura es más alta), el aceite vegetal sin olor se vierte en el recipiente, que se calienta bien.
En ella, a su vez, y puso trozos de pescado, engrasados profusamente en espesa masa. Cocinan hasta que se doren, y se vuelcan con una espátula especial que no daña la capa antiadherente del recipiente.
Como puede ver, el terpug no solo es increíblemente sabroso, sino simplemente útil y hermoso. Por lo tanto, una vez más estudiando la variedad de peces, no tengas miedo de tomar un manjar fresco o congelado, que rápidamente se convierte en un plato increíble y satisfactorio con un sabor delicado y un aroma seductor.
Buen provecho!