Una de las obras maestras del minimalismo de confitería es una crema hecha de crema agria. Él puede convertir el pastel de galleta ordinario en un manjar delicado y aireado. Sin embargo, para preparar la crema no solo necesitas ciertos ingredientes, sino también pequeños trucos. Nuestras recetas ayudarán a que tu creación sea realmente magnífica y apetitosa.
Crema agria crema clásica
Ingredientes :
- Crema agria (30% de grasa y más) - 500 gramos;
- Arena de azúcar - 250 gramos;
- Azúcar de vainilla - 5 gramos (1 sobre).
Consejo: la crema agria debe ser aceitosa, fresca y muy fría. En lugar de azúcar, puede tomar el azúcar en polvo: por lo que será más fácil batir la crema a la consistencia deseada.
Método de preparación:
- Difundimos la crema agria en el bol y la pasamos a una espuma persistente;
- Luego aumente la velocidad de la batidora y gradualmente agregue azúcar primero y luego azúcar de vainilla;
- Después de recibir una exuberante masa de aire, damos nuestro delicioso infusión durante 5-7 minutos, y disfrutamos del magnífico resultado de nuestras labores.
Crema de crema cuajada
Ingredientes:
- Crema agria (30% de grasa y más) - 500 gramos;
- Azúcar (polvo) - 250 gramos;
- Requesón - 500 gramos;
- Azúcar de vainilla - 5 gramos (1 sobre).
Método de preparación:
- Frotamos friable queso cottage a través de un tamiz (molemos en una licuadora), lo hacemos suave,
aplastando todos los granos. El requesón homogéneo, que se vende en paquetes, no necesita ser limpiado; - Ponemos la cuajada y la crema agria en el bol y batimos todo hasta obtener una consistencia homogénea;
- A continuación, aumente la velocidad de la batidora y agregue gradualmente arena y azúcar de vainilla.
El requesón ayudará a que la crema espese y su sabor sea rico.
La pasta de crema agria y requesón puede convertirse en una varita, una ayuda para la madre de un pequeño caprichoso. Prepárelo agregando fruta, leche condensada o chocolate rallado. Luego, extiéndelo sobre los pasteles, sándwiches, pita ... o simplemente colócalo en los platos y come. Verá, la actitud de su hijo hacia los productos lácteos cambiará drásticamente.
Crema agria con gelatina
Puede convertirse en un postre independiente o en una decoración original para un pastel de galletas.
Ingredientes:
- Crema agria (no muy graso) - 250 gramos;
- Azúcar (polvo) - 4 cucharadas soperas;
- Gelatina -1 cucharadita.
Método de preparación:
- Con gelatina es necesario retocar un poco: primero lo remojamos en una pequeña cantidad de agua
(medio vaso - un vaso), luego disuélvelo en un baño de agua (o en un horno de microondas) y déjelo enfriar; - Batimos la crema agria con el azúcar en polvo hasta obtener una espuma persistente. Verter gradualmente gelatina;
- La crema resultante se vierte sobre la torta en forma de división y eliminamos nuestra delicadeza en el refrigerador.
Si de repente no está en desacuerdo con la gelatina, reemplácela con agar-agar. Por la cantidad que tomará la misma cantidad, solo estos gránulos de agar-agar deben verterse con agua hirviendo y no calentarse gradualmente. Otra diferencia con la gelatina es que el producto está congelado a partir de algas rojas, no en el refrigerador, sino a temperatura ambiente.
Recuerde también que es más fácil usar escamas o polvo, en lugar de palos. Pre-agar-agar vierte agua hervida fría y déjalo reposar durante un par de horas.
Se pueden tomar tres recetas básicas como base para crear sus propios platos originales. Y no solo bizcochos, sino también pasteles, natillas, tartas y otros platos. Pruebe, batiendo la crema agria, agregue leche condensada, pasta de chocolate, cacao, café ...
¡Siéntete libre de fantasear, como en la infancia, crea tus propias recetas y sorprende a tus familiares y amigos! Buen provecho!