El pescado es uno de los productos más útiles. Contiene una gran cantidad de vitaminas y se considera un plato dietético y bajo en grasa. El bacalao es un tipo popular de pescado. Tiene un excelente sabor y simplicidad en la cocina. Este pescado será una excelente adición a la mesa festiva, así como un plato favorito en el menú diario.
Otra ventaja es cuánto tiempo lleva cocinar el pescado. Literalmente en media hora puedes preparar un sabroso plato para toda la familia.
Beneficio y daño
El bacalao es un pez de mar muy útil. Algunos incluso lo llaman un verdadero regalo del destino para una persona. No se cuenta cuánto contiene aminoácidos útiles y necesarios para un cuerpo humano.
El bacalao mejora el metabolismo en el cuerpo, porque contiene biotina. Es esta sustancia que ayuda a combatir el exceso de peso y corrige la figura.
Es de destacar que en un pez tan pequeño contiene casi toda la tabla periódica. En él puedes encontrar absolutamente todas las vitaminas del grupo B:
- vitamina B6, que fortalece el sistema nervioso;
- vitamina B12, que es responsable de la coagulación de la sangre y regula la hematopoyesis.
Además, el bacalao es una fuente directa de flúor, yodo, vitamina PP (más simple, niacina), selenio y muchas otras sustancias que son necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
Si carece de calcio, el bacalao también ayudará con la resolución de este problema. Después de todo, contiene un 40 por ciento más de calcio que incluso en albaricoques secos o izume.
Preparar el bacalao para cocinar
Antes de cocinar el bacalao, debe estar preparado. Solo enjuagar no será suficiente. Es muy importante cortar todas las aletas, la cola y la cabeza, así como también destriparlo por completo.
Después de romper el bacalao, es necesario cortarlo en porciones (esto será más fácil de cocinar) y enjuagar nuevamente con agua corriente.
Si no compró pescado fresco, sino congelado, deberá descongelarlo adecuadamente. Es mejor hacer esto de forma natural. Es decir, deje el bacalao en el refrigerador por un día para descongelarlo por completo.
Si usa un microondas o agua, el pescado puede perder consistencia, así como la mayor parte de su sabor.
Luego debes decidir en qué dirección vas a cocinar el bacalao. Usted tiene varias opciones para elegir:
- usar una sartén convencional;
- con la ayuda de multivarkers;
- con la ayuda de un barco de vapor;
- con una olla a presión.
En cualquier caso, obtienes un pescado suave, jugoso y delicioso, que puedes comer incluso para un niño.
Características del bacalao de cocina
Aunque en la cocina, y específicamente en el bacalao de cocina, no hay nada complicado, aún necesita conocer algunas de las características de este proceso. Por supuesto, solo si quieres cocinar pescado realmente delicioso, saludable y nutritivo.
Si vas a cocinar el bacalao en una sartén normal en llamas, entonces debes controlar la cantidad de agua. El pez debe estar completamente cubierto con agua.
Una agradable sorpresa en el bacalao de cocina es que se puede cocinar no solo en agua hervida, sino también en agua fría. Es decir, puedes tirar el pescado en una sartén y continuar haciendo sus propios negocios. Además, muchos expertos culinarios recomiendan usar agua fría. Y todo porque la carne de bacalao es un producto bastante difícil. En este caso, obtendrás carne de pescado suave y hervida uniformemente.
Para mejorar las características de sabor del pescado, es necesario utilizar una gran cantidad de ingredientes:
- varias especias;
- sal y pimienta;
- ácido cítrico;
- pasta de tomate;
- Pepino encurtido y mucho más.
En el proceso de cocinar, muchas amas de casa recomiendan agregar aceite de girasol o de oliva al agua para que el pescado sea más suave y jugoso.
Es muy importante controlar el fuego sobre el cual se elabora el bacalao. En la etapa inicial, el fuego debe ser máximo. Una vez que el agua está hirviendo con el pescado, se debe reducir a un promedio. Al final, necesitas poner un fuego bastante débil.
Tenga en cuenta que puede cocinar bacalao con tapa abierta y cerrada. No hay diferencia en esto. Por lo tanto, eliges la mejor opción para ti.
Si no está seguro de la calidad del pescado, duda de su frescura, entonces es mejor no cocinar el bacalao. Y todo porque, tan pronto como sucumba al tratamiento térmico, puede volverse peligroso para el cuerpo humano. Puede causar un envenenamiento fuerte, cuánto no lo prepararía.
Compruebe la calidad del pescado es muy simple. Antes que nada, debes enfocarte en el olor. No se deben escuchar olores extraños del bacalao. También deberías presionar en la superficie del pez. Si no se deforma, significa que el bacalao está fresco y puede comenzar a cocinarlo.
Cuánto tiempo y cómo cocinar el bacalao
La primera pregunta que surge en la cabeza de cada ama de casa es cuánto cocinar el bacalao hasta que esté listo. En promedio, este proceso toma alrededor de 20-30 minutos. Si tiene piezas de pescado muy pequeñas en sus manos, puede tomar alrededor de 5 minutos prepararlas.
Pero, ¿cuánto tiempo llevará cocinar el bebé? En caso de que vayas a cocinar un bacalao para un niño, sin importar el tamaño del pescado, debe cocinarse durante al menos 20 minutos. Asegúrese de enfriar el pescado después de cocinarlo, desarmarlo y quitar todos los huesos, incluso los más pequeños.
Muchas amas de casa se preguntan cuánto tiempo les llevará cocinar el bacalao en un multivark o en un barco a vapor, ya que quieren ahorrar unos minutos. La preparación de los peces de esta manera también lleva de 20 a 30 minutos. Puede guardar solo 5 minutos si cocina bacalao con una olla a presión.
Determinar la preparación de los peces es muy simple. Simplemente debe prestar atención al grado de suavidad de la carne, así como también a la forma en que los huesos salen de la piel. Si puede hacerlo sin problemas, entonces, el bacalao está listo para su uso.
Delicioso oído
El bacalao hervido se puede servir como un plato independiente. Pero, ¿por qué no cocinar una oreja deliciosa y jugosa? Además, es muy fácil hacer esto. Este plato atraerá incluso a un niño que constantemente se niega a comer el primero. Si le interesa la pregunta de cuánto tiempo llevará, le responderemos de inmediato, no más de 35 minutos.
Entonces, para cocinar sopa necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de filetes de bacalao;
- 3 papas grandes;
- 1 zanahoria mediana;
- 2 bulbos de tamaño mediano;
- 2 hojas de laurel;
- sal - agregar al gusto;
- pimienta negra (debe ser guisantes) - alrededor de 8 piezas;
- medio limón;
- azafrán y eneldo: 2 gramos (no necesariamente se agregan al gusto).
La receta es muy simple:
- Todas las verduras se limpian y se cortan en cubos pequeños.
- Llevamos el agua a ebullición y le agregamos todas las verduras.
- Cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
- A continuación, agregue todas las especias y la hoja de laurel.
- En este momento, corte los filetes de bacalao en cubos pequeños.
- Difundimos los cubos del filete en caldo y cocinamos durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos sacamos el filete del caldo.
- Después de 5 minutos después de eso, agregue sal a la sopa y cocínela durante unos 10 minutos.
- Quita nuestra oreja del fuego y devolvemos el filete al lugar.
El oído debe infundirse. Antes de servir, asegúrese de agregar a las placas eneldo finamente picado y una rodaja de limón.
De una manera tan fácil, tienes un oído real, cuya fragancia despertará el apetito de todos los miembros de la familia.