El alforfón es uno de los alimentos más comunes que los dietistas incluyen valientemente en el menú diario. Contenido calórico de alforfón hervido - solo 100 kcal por 100 gr. producto. A pesar de este hecho, en Rusia, a esta cultura de cereales se la llamó " comida de héroe " por sus propiedades nutricionales y composición equilibrada. Sin embargo, los adeptos de la dieta de trigo sarraceno deben observar la medida, de lo contrario los granos útiles pueden ser dañinos.
Contenido calórico de granos de alforfón
El uso de alforfón aumenta la actividad cerebral, estabiliza el funcionamiento del sistema digestivo, fortalece los vasos sanguíneos, mejora la inmunidad y el trabajo del sistema nervioso.
Con un pequeño contenido de calorías en forma de ready-made, es una gran demanda entre las personas adelgazantes. Una manera fácil de deshacerse del hambre es cenar con alforfón con una rebanada de pechuga de pollo o una tortilla de proteínas.
Paradójicamente, en su forma cruda, el alforfón tiene un alto valor calórico: 308 calorías por cada 100 gramos de producto . Durante la cocción, el valor energético del plato se reduce significativamente. Dependiendo del tipo de cereal y el método de preparación, el contenido calórico del alforfón cocido puede variar de 100 a 135 calorías .
El mayor valor de energía tiene un grano entero de trigo sarraceno con una estructura continua. Un poco menos contenido de calorías son los copos de trigo sarraceno.
Una popularidad especial entre los fanáticos de la comida sana es el alforfón verde. El valor de energía de este producto en su forma cruda es de 310 calorías por cada 100 gramos.
La composición de grañones de trigo sarraceno incluye:
- hierro (efecto beneficioso sobre la piel y reduce el riesgo de anemia);
- manganeso (aumenta la inmunidad, fortalece el tejido óseo y ralentiza el envejecimiento de las células);
- cobre (cura las heridas y mejora la digestión);
- fósforo (involucrado en la producción de glucosa y metabolismo);
- Potasio (elimina sustancias nocivas del cuerpo);
- magnesio (participa en el trabajo del sistema nervioso);
- selenio (protege contra virus y bacterias);
- yodo (responsable del correcto funcionamiento de la glándula tiroides).
Hechos nutricionales
El alforfón es una fuente indispensable de carbohidratos complejos. A menudo, aquellos que desean deshacerse de kilos de más tienden a excluir estas sustancias de la dieta. Sin embargo, esto no debe hacerse, ya que los carbohidratos son un "combustible" simple y asequible para nuestro cuerpo. En 100 gramos de gachas de alforfón contiene 18 gramos de carbohidratos.
La mayoría de las grasas en los cereales son poliinsaturadas debido a su origen orgánico. Por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas. En 100 gramos de trigo sarraceno hervido contiene 2,2 gramos de grasa.
El secreto del valor nutricional del alforfón se encuentra en las proteínas digestibles. Después de comer 100 gramos de gachas para el desayuno, el cuerpo obtendrá 3.6 gramos de proteína.
Contenido calórico de platos hechos de alforfón
| Plato | Contenido calórico por 100 gramos |
| Gachas de alforfón en agua sin sal | 90 calorías |
| Gachas de alforfón en agua con sal | 103 calorías |
| Alforfón hervido con leche | 150 calorías |
| Gachas de alforfón con mantequilla | 120 calorías |
| Alforfón cocido con setas | 105 calorías |
| Alforfón hervido de una manera mercantil | 200 calorías |
| Gachas de alforfón en kéfir o yogur | 51 calorías |
| Gachas de alforfón con estofado | 130 calorías |
| Trigo sarraceno hervido con agua hirviendo | 105 calorías |
Una opción popular para cocinar alforfón es hervir. Las gachas tienen excelentes cualidades de sabor y propiedades útiles, y con una cocción adecuada, se desmenuzarán:
- Para la preparación de alforfón en agua, primero tome cereal seco y enjuague con agua corriente para eliminar el polvo y la arena. Vierta un vaso de producto en dos vasos de agua. No es necesario sal.
- Para hacer trigo sarraceno con leche, use leche en lugar de agua. Si lo desea, agregue azúcar.
- El cereal de alforfón acabado combina perfectamente con la mantequilla. Para hacer alforfón con aceite, necesita 150 gramos de alforfón, 12 gramos de mantequilla, 10 gramos de azúcar y cien mililitros de agua;
- Muchos gourmets prefieren alforfón cocido con champiñones. Para hacer este plato picante necesita agáricos de miel fresca, trigo sarraceno, verduras, especias, verduras y aceite vegetal.
- El trigo sarraceno en forma de comerciante se prepara con yogurt, filete de pollo, zanahoria y cebolla. También necesitará aceite vegetal, que será vegetales pasivados.
- Un desayuno saludable para niños y adultos, los nutricionistas llaman gachas de trigo sarraceno en kéfir. Para obtener 200 gramos de este plato dietético, dos cucharaditas de cereales hervidos vierta un vaso de kéfir. Es deseable que el yogurt tenga un contenido de grasa cero.
- Muchos tendrán que probar gachas de alforfón con estofado, aunque este plato es difícil de llamar útil. Para hacerlo, necesitas 250 gramos de carne guisada y 120 gramos de trigo sarraceno hervido.
- Para perder peso, el trigo sarraceno no se hierve, sino que se cuece al vapor con agua hirviendo. Vierta un vaso de cereales con dos vasos de agua hirviendo y déjelo toda la noche. Para el desayuno, obtendrá una papilla suave, que contiene un mínimo de calorías y un máximo de sustancias útiles.
Dieta de alforfón
Aquellos que desean deshacerse del exceso de peso en poco tiempo, los nutricionistas prescriben dieta de trigo sarraceno durante siete días. Siguiendo la dieta, durante una semana puedes perder hasta diez kilogramos de peso.
El alimento principal en la dieta es la papilla de alforfón, que se debe consumir al menos tres veces al día.
Alforfón hervido normaliza la digestión y reduce el colesterol, y cocinado sin sal elimina el exceso de líquido del cuerpo.
Los dietistas destacaron los principios de la dieta de alforfón:
- especias, condimentos, sal, azúcar y aceite están prohibidos;
- está prohibido comer cuatro horas antes de acostarse;
- permitió el uso de yogur y yogur bajos en grasa con un pequeño porcentaje de contenido de grasa;
- el uso de dos o tres manzanas verdes es aceptable;
- permitido tomar agua sin gas, café y té verde sin azúcar (un día beba hasta dos litros de agua);
- es permisible agregar dos frutos secos de albaricoques secos, higos, dátiles o ciruelas pasas al alforfón al horno;
- el uso de frutas está permitido, a excepción de las cerezas y los plátanos;
- es permisible consumir 30 gramos de queso por día con un contenido de grasa de no más del 50%;
- está permitido agregar requesón desnatado y verduras guisadas al menú de tratamiento;
- después de tomar gachas de alforfón, bebe dos vasos de agua con una cucharadita de miel;
- está permitido incluir ensaladas de vegetales de tomates, repollo blanco, pimientos y pepinos en el menú.
Para salir de la dieta de trigo sarraceno, necesita gradualmente:
- al final de una pequeña cantidad de sal, azúcar y especias;
- También puede agregar salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y manzana, maíz y aceite de oliva;
- ingrese gradualmente en el menú y otros cereales: maíz, arroz y avena;
- Puedes beber yogures con 3% de grasa en dos vasos al día;
- después de dos semanas se les permite comer todos los productos que no dañan la salud. Los entrenadores deportivos y los médicos recomiendan durante la dieta de trigo sarraceno y después de ella terminar la educación física para evitar las estrías y la piel flácida.
Contraindicaciones para la dieta en alforfón:
- diabetes mellitus;
- gastritis;
- trastornos en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
- bajo metabolismo;
- trastornos intestinales;
- alta coagulación de la sangre.
- manifestaciones de la menopausia.
La dieta de trigo sarraceno está contraindicada en los casos en que hay una carga mental alta. Estos incluyen períodos ocupados en el trabajo, preparación para competiciones o exámenes. En este momento, es extremadamente importante recibir una dieta completa, que asegure el funcionamiento del cerebro.
No olvide que el consumo excesivo de alforfón causa una mayor formación de gas y trastornos digestivos. Sin embargo, un daño significativo al cuerpo recibirá en caso de que una persona excluya los cereales de la dieta.
Recuerde que el alforfón es un producto dietético que tiene un suministro de sustancias útiles. Con un contenido calórico promedio, esta cultura mejora el metabolismo y elimina el exceso de peso.