El verano es un buen momento para hacer espacios en blanco para el invierno. La deliciosa comida se puede preparar con ingredientes bastante accesibles. Es a estas características que corresponde la ensalada Nezhinsky.
Para su familia, asegúrese de cocinarlo para que puedan disfrutar de un plato sabroso y saludable en invierno. Consideremos algunas recetas simples y accesibles.
Ensalada "Nezhinsky" de pepinos para el invierno
La ventaja de este aperitivo es que puedes utilizar para la preparación de pepinos demasiado maduros, que muchos, por el contrario, tiran. En invierno, una ensalada decorará tanto el menú diario como el festivo.
Esta receta de ensalada incluye tales productos : 2 kg de pepinos, 2 cebollas, 95 ml de vinagre 9% y aceite vegetal, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cdas. cucharas de sal y 8 guisantes.
Todo está preparado según este esquema :
- Es necesario esterilizar tapas y latas de antemano. Luego, prepare los pepinos, que deben lavarse a fondo, y luego córtelos en medias anillas o cubos grandes;
- Pele las cebollas y córtelas en medio anillos. Combina las verduras, vierte la sal, el azúcar y deja durante media hora. Durante este tiempo, las verduras liberarán jugo. Después de que haya pasado el tiempo, ponga todo en la estufa y hiérvala. Durante el proceso, debes interferir constantemente con la comida;
- Cocine por 10 minutos, luego agregue aceite, vinagre y vuelva a hervir. Mezcle la mezcla en forma de caliente en frascos y revuélvalos inmediatamente. Ponlos al revés y envuélvelos. Cuando los contenedores se enfrían, puedes transferirlos a un lugar de almacenamiento.
¿Cómo preparar la ensalada Nezhinsky en un autoclave para el invierno?
Si tiene este dispositivo milagroso para enlatar, entonces el proceso se simplifica enormemente. Para hacer frente a la tarea, solo necesita seguir las instrucciones.
Para hacer "ensalada Nezhinsky", tome tales productos : 2 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 170 ml de aceite vegetal, 15 ml de ácido acético, 80%, 50 g de sal, laurel y pimienta.
Todo está preparado según este esquema :
- Cebollas peladas y pepinos cuidadosamente lavados cortados en pedazos de aproximadamente 2 mm. Puede elegir cualquier tipo de corte, depende de sus propias preferencias. Espolvorea las verduras con sal y déjalas durante una hora. Al final del tiempo, agregue aceite, vinagre y mezcle bien y lo mejor es hacerlo a mano;
- En las latas preparadas, ponga unas hojas de laurel, pimiento, y luego coloque una ensalada. Enrolle las tapas y colóquelas en el autoclave. Llena el agua, cierra la tapa y enciéndela. A 100 grados, es necesario esterilizar durante 15 minutos, y luego, reducir la temperatura a 80 grados. Escurrir y dejar enfriar por completo.
La receta para la ensalada "Nezhinsky" sin esterilización para el invierno con los tomates
La combinación de pepinos y tomates es la más popular. A menudo se utiliza no solo para el verano, sino también para las variantes de invierno. Es mejor rodar en un recipiente de un litro, y los ingredientes preparados son suficientes para 4-5 jarras. El proceso de cocción es muy simple y rápido, porque puede rechazar la esterilización.
Tome tal conjunto de productos : para 1,6 kg de pepinos y tomates, 0,5 kg de cebolla-perpe y pimienta búlgara, 0,5 st. vinagre al 9% y aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de sal, 120 gramos de azúcar granulada e incluso verduras y pimientos. Para picante, los ingredientes se pueden complementar con ajo.
Todo está preparado según este esquema :
- Prepare todas las verduras: lave y limpie si es necesario. Pepinos cortados en medio anillos, para los cuales puedes usar un rallador coreano. Los tomates también deben cortarse en semi anillos, pero no delgados, ya que se convertirán en gachas. De la misma manera, corta las cebollas y los pimientos dulces. Si usa greens, entonces debe picarlo finamente;
- Combine los vegetales preparados y los ingredientes restantes, mezcle todo y déjelo por 15 minutos. Durante este tiempo, el jugo debe destacarse. Ponlo a fuego medio y cocina. Cuando las verduras comienzan a cambiar de color, puede distribuirlas a los bancos y cerrarlas.
La receta para la ensalada "Nezhinsky" para el invierno de la col
Cocinar un delicioso refrigerio para el invierno también se puede hacer con repollo blanco. La comida resulta jugosa y suave. Es un complemento ideal para la carne y cualquier guarnición.
Tome tales productos : 1 kg de pimiento, zanahorias y cebollas, 5 kg de repollo, 350 g de azúcar granulada, 0.5 cucharaditas de aceite y vinagre 9% y 4 cucharadas. cucharadas de sal.
Todo está preparado según este esquema :
- El repollo debe lavarse y picarse finamente. Puede hacer esto con un cuchillo ordinario, una trituradora o con la ayuda de una cosechadora. Pele las zanahorias en un rallador, pimienta los pimientos preparados, y las cebollas con un dado pequeño. Mezcle todas las verduras;
- Conecte los ingredientes restantes. Mezcle todo a fondo y vierta las verduras con adobo. Mezcle con sus manos, para que todo esté distribuido uniformemente. Ponga densamente la ensalada sobre los frascos preparados y enróllelos.
La receta para la ensalada "Nezhinsky" para el invierno con el ajo
Si eres aficionado a los aperitivos salados, esta receta es especialmente para ti. Al cambiar la cantidad de ajo puede obtener un plato más o menos entusiasta. A los hombres les gusta este refrigerio de vodka.
Para preparar una ensalada para el invierno, prepare tales productos : 4 kg de pepinos, 100 gramos de sal y azúcar, 200 g de vinagre 9%, 250 g de aceite vegetal, 12 dientes de ajo.
Todo está preparado según este esquema :
- Los pepinos se lavan y cortan de cualquier manera. Agregue el resto de los ingredientes, incluido el ajo perdido a través de la prensa. Mezcle bien y salga por un par de horas. Durante este tiempo, las verduras liberarán el jugo;
- Coloque el aperitivo en los frascos y esterilícelos durante 20 minutos. Rueda y enfríe.
La receta para la ensalada "Nezhinsky" para el invierno de los pepinos y las zanahorias
Otra opción es un refrigerio simple, para cuya preparación se utilizan zanahorias. La verdura brillante no solo mejora la apariencia y el sabor del plato, sino que también agrega valor.
Para hacer una ensalada, tome un conjunto de productos : 7 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 2 kg de cebollas, 2 manojos de verduras, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y sal, 100 ml de vinagre y 300 ml de aceite vegetal.
Todo está preparado según este esquema :
- Los pepinos se lavan, cortan las puntas y se vierten con agua durante 4 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, séquelo y corte de cualquier manera. Pele las zanahorias y la cebolla en cubos pequeños. Combine las verduras y agregue verduras picadas;
- Coloque el resto de los ingredientes juntos y déjelos por un día a temperatura ambiente. Al día siguiente, ponga todo en los bancos y arránquelo.
Todas las recetas consideradas en esta publicación son simples y los ingredientes permiten experimentar. Use diferentes especias y otras verduras, una deliciosa ensalada con mostaza. En general, cocina con placer.