Los pescados se cocinan de varias maneras: freír, hervir, hornear, hacer de ello shish kebab. Una de las formas más populares de su preparación son las chuletas. Tienen un sabor suave y delicado, por lo que se combinan armoniosamente con papillas, verduras, pasta, etc.
Cada anfitriona, que ama complacer a su hogar con obras maestras culinarias, quiere conocer los secretos de cómo hacer empanadas de pescado, cuyas recetas se describen a continuación.
Este plato se puede cocinar no solo para el almuerzo o la cena con la familia, sino que también ofrece invitados en una mesa festiva.
Secretos de cocinar
Antes de comenzar a cocinar yastva, consulte los consejos que le dan los chefs experimentados:
- Para que el plato sea más jugoso, permite las cebollas. Debe ser puesto en carne picada, y cuanto más seco sea el último, más cebollas necesitarás;
- Para conservar la mayor cantidad de jugo posible, el filete de pescado debe ser molido por medio de una rejilla grande;
- Si el producto inicial es bastante seco, puede poner crema agria (o mayonesa) en la carne molida o un poco de grasa. También puede poner pequeños trozos de mantequilla al formar chuletas;
- Para hacer un crujiente, enrolle las chuletas en migas de pan, insista un poco y luego repita el procedimiento. En lugar de galletas (o en conjunto con ellas) puede usar sémola normal.
De filetes de abadejo
Este plato se prepara muy rápidamente y es muy satisfactorio debido a su composición.
Ingredientes:
- Abadejo (filetes) - 0,5 kg;
- Pan blanco - 2 rebanadas;
- Huevo - 1 pieza;
- Bulbo - 1 pieza;
- Papas (crudas) - 1 pieza;
- Manka (crup) - 2 cdas. l.
- Especias;
- Aceite de girasol
Cómo cocinar
Si el filete está congelado, descongélelo. Las cebollas se lavan, pelan, cortan en pedazos pequeños. Papas peladas frotadas en un rallador. Todos los productos se ponen en una licuadora, aquí agregamos huevo crudo, mango, especias.
Retire la pulpa del pan de las cortezas y brevemente envíela al agua para ablandarla. Ahora agréguelo al resto de la mezcla en la licuadora. Batir los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme. El relleno debe ser aireado.
Ahora preparamos chuletas de carne de pescado picada, dividiéndola en partes aproximadamente iguales y formando albóndigas. Puedes enrollarlos en pan rallado, en un mango o en harina. Colocamos las albóndigas en una sartén, en la que el aceite ya se ha calentado. Cuando se sonrojen, agregue una pequeña cantidad de agua, tape los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. 5.
Servir caliente con cualquier otro plato.
De bacalao
Contiene un arsenal de elementos necesarios, por lo que es muy útil. Además, este pescado es bajo en calorías, lo que llama la atención de las personas que siguen una dieta. En este sentido, el bacalao es un excelente plato para adultos y niños.
Ingredientes:
- Bacalao - 1 kg;
- Mayonesa - 50 g;
- Baton - 1/4 (solo se necesitará la carne);
- Huevo crudo - 1 pieza;
- Cebolla - 1 pieza;
- Harina (puede usar manga o pan rallado);
- Leche - ½ taza;
- Aceite de semilla de girasol;
- Pimienta, hierbas, sal.
Cómo cocinar
La pulpa del pan se coloca en un recipiente profundo con leche.
Corta el plato, separa los filetes, tritúralos con una licuadora o picadora de carne. Puede comprar un filete listo para usar, cuyo costo es un poco más alto, pero es mejor moler la carne picada usted mismo.
Limpiamos, minamos y picamos las cebollas por medio de una licuadora o una picadora de carne. Para obtener una carne de pescado suave, puede hacer lo mismo con el pan ya ablandado, habiéndolo previamente exprimido. Puedes estirarlo con tus manos.
Conectamos todos los ingredientes en un recipiente profundo, agregamos a la mezcla huevo, especias, verduras desmenuzadas. Después de mezclar los productos, deje el relleno para infundir durante 15 minutos. Durante este tiempo, el líquido puede drenarse en el fondo del recipiente, que debe ser drenado con cuidado.
A continuación, formamos las chuletas, las enrollamos en un manga (harina o pan rallado), freímos hasta el momento en que aparezca un rubor, lo que tomará aproximadamente 6 minutos para ambos lados.
De la comida enlatada
Si no tienes tiempo para cortar el filete, mézclalo, la mejor opción para ti serán las chuletas de pescado enlatado, que se preparan con bastante rapidez.
Ingredientes:
- Sardinas en conserva - 1 olla;
- Arroz hervido - 1 vaso;
- Patatas - 5 pzs .;
- Huevo crudo - 2 piezas;
- Especias;
- Cebollas - 2 pz.
Cómo cocinar
Hierva el arroz, las papas, pique junto con las cebollas con una licuadora o picadora de carne. Las sardinas pican con un tenedor, se combinan con otros productos, agregan huevos, especias, pueden desmenuzar un poco de verduras en la mezcla.
Después de remover los ingredientes, formar albóndigas picadas, enrollarlas en harina y enviarlas a una sartén caliente (no olvide echar aceite vegetal allí). Freír hasta que esté hecho.
De comida enlatada con manga
Esta es otra forma de cocinar chuletas de pescado muy rápidamente.
Ingredientes:
- Sardinas en conserva - 1 olla;
- Mayonesa - 2 cdas. l.
- Soda - 1 pizca;
- Cebolla - 1 pieza;
- Manka (crup) - 1 vaso;
- Especias
Cómo cocinar
Las sardinas trituradas se combinan con otros componentes, reservar la mezcla durante un tercio de la hora (el manga debe hincharse). A continuación, freír las empanadas a un ligero rubor, verter un poco de agua en la sartén y poner el plato debajo de la tapa cerrada durante 7 minutos.
De bueyes y capelán
Vale la pena decir que cocinar las chuletas de acuerdo con esta receta le tomará tiempo, pero el resultado será del agrado de usted y su familia.
Ingredientes:
- Capelán - 0,5 kg;
- Leche - 1 vaso;
- Toros - 0,5 kg;
- Bun - 1 pieza;
- Huevo - 1 pieza;
- Cebolla - 3 piezas;
- Manka - 1 cucharada l.
- Mayonesa - 1 cda. l.
- Especias
Cómo cocinar
Hacer peces pequeños como capelán y terneros es una tarea difícil. Pero puedes aliviar tu tarea. Hervir el agua en la sartén, poner el pescado literalmente durante 1 minuto (incluso se puede obtener menos). Ahora será mucho más fácil para usted extraer los huesos y separar los filetes cuando se enfríe. Desplácese con una picadora de carne, haga lo mismo con un arco.
Para preparar deliciosas hamburguesas de pescado, hornee un panecillo en la leche y luego apriételo y combínelo con carne picada de cebolla. Agregue las especias, los huevos, el mango, la mayonesa a la mezcla, mezcle bien. Ella debe preparar durante un cuarto de hora, el manke necesita hincharse. Si aparece líquido en el fondo del recipiente con carne picada, escurra.
Forme albóndigas, revuelva en migas de pan, fría por ambos lados hasta que adquieran un color rosado.
Preparación en el horno
Esta forma de preparar la comida a menudo es elegida por personas que se adhieren a la dieta. Saldrá suave, sabroso, útil para el estómago. Puede preparar empanadas de pescado en el horno utilizando cualquiera de las recetas anteriores, o puede aplicar una de las siguientes opciones.
En salsa de tomate
El sabor de este plato es agradable doblemente, porque los platos de pescado se combinan muy armoniosamente con el tomate.
Ingredientes:
- Filete de pescado (cualquiera) - 1,5 kg;
- Jugo de tomate - 2 tazas;
- Cebolla - 2 piezas;
- Rollos - 1 pieza;
- Pimiento dulce - 1 pieza;
- Huevo crudo - 1 pieza;
- Especias
Cómo cocinar
Para cocinar hamburguesas de pescado para esta receta, primero empape el pan (puede estar en agua o puede usar leche).
A continuación, muela con una picadora de carne junto con el filete, 1 cebolla. Rellene con especias, huevo, revuelva, forme albóndigas.
Colóquelos en una bandeja para hornear caliente, vierta el jugo de tomate mezclado con anillos en rodajas, una segunda bombilla y pimienta, cortados en trozos pequeños. En el horno, el plato debe hornearse durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Con manteca
Al agregar este producto, hará que la comida sea aún más tierna. Esta receta asume el uso de ingredientes que pueden hacerla no solo satisfactoria sino también útil.
Ingredientes:
- Filetes de bacalao - 0,8 kg;
- Huevo - 1 pieza;
- Mezcla de pimientos, sal;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Verdes (incluida la albahaca);
- Cebolla - 1 pieza;
- Salo - 100 g;
- Jugo de tomate, crema agria - 1 vaso;
- Rollos - 1 pc
Cómo cocinar
Tresku puede ser reemplazado por otro pez. Salo, cebollas, pescado, zanahorias picar con una picadora de carne. En la mezcla agregue el huevo, las especias, revuelva bien. Una vez formadas las albóndigas, colóquelas en una bandeja para hornear, coloque las al horno (la temperatura debe ser de aproximadamente 180 grados).
Después de un tercio de la hora, vierta las chuletas con salsa de crema agria de tomate, sazone con verduras y deje que el plato se horneé durante otro cuarto de hora.
Cualquiera que sea la receta que elija, el plato será muy sabroso y fragante. Buen provecho!