El deseo de perder peso rápidamente conduce a un país de técnicas mágicas y mitos. Uno de ellos son productos con un contenido calórico negativo. La sensación de error radica en el hecho de que cuando se digiere un alimento en particular, el cuerpo gasta más energía de la que recibe.
Pero esto es posible solo teóricamente. Algunos alimentos contienen sustancias que pueden acelerar el metabolismo, pero esto no conducirá a un éxito significativo en la pérdida de peso. Por ejemplo, el apio tiene una pequeña cantidad de calorías, mucha agua y fibra. Sin embargo, masticar y digerir fibras vegetales no consume mucha energía.
El déficit será de aproximadamente 5 calorías, que no es más que el efecto del agua fría, que debe calentarse hasta 37 grados, penetrando en el cuerpo. Por lo tanto, las cifras que se dan en las tablas con los productos y su contenido calórico negativo son en gran parte exageradas.
¿Por qué los productos con contenido calórico negativo no funcionan?
Otras sustancias afectan la aceleración del metabolismo : la cafeína, la guanina, la taurina y el extracto de té verde tienen estas propiedades si están en la misma bebida y sin azúcar, lo que incluso ha sido confirmado por el estudio.
Nutricionistas a menudo condenan el mito de que un cambio en el metabolismo puede conducir a la pérdida de peso. Creen en una regla exitosa: consumir menos calorías, quemar más energía a través del ejercicio.
Todos tienen un nivel básico de metabolismo, lo que significa gastar energía en mantener la vida: el trabajo de los órganos, la restauración de las células, la respiración, las palpitaciones.
El nivel básico de metabolismo en combinación con el nivel de actividad física forma el gasto diario de calorías:
- si una persona lleva un estilo de vida sedentario, entonces en su cuerpo predomina la grasa, que no quema energía, sino que, por el contrario, la acumula en las células;
- si una persona lleva una vida más o menos activa, los músculos en el proceso de estrés gastan sus calorías de los alimentos y no permiten que se acumulen en el cuerpo en forma de grasa;
- si una persona lleva un estilo de vida muy activo, entonces quema más energía de la que consume, por lo tanto, debe comer muy bien.
Por lo tanto, el nivel básico de metabolismo depende no solo de la edad, el sexo, el peso, el crecimiento, la actividad, la composición corporal, sino también de varios factores que funcionan en conjunto.
El efecto térmico en la digestión de los alimentos depende tanto de la composición de los productos como de las características del cuerpo humano. La grasa se digiere fácilmente, da un efecto térmico bajo, por lo que no es adecuada para la pérdida de peso, en este caso, el contenido calórico de los alimentos afecta negativamente a la figura.
Los alimentos ricos en proteínas gastan muchos recursos en la digestión, y los carbohidratos y las fibras complejas requieren gastos especiales para dividir las fibras en bloques de construcción. El cuerpo usa recursos bioquímicos, lo que causa un alto efecto térmico al digerir proteínas y fibra.
Pero la investigación muestra que las personas con obesidad y resistencia a la insulina tienen un efecto térmico débil, porque sus cuerpos contienen poca masa muscular.
La resistencia a la insulina es el factor más fuerte, porque el cuerpo no puede absorber la glucosa de la sangre con la ayuda de la insulina. Con la edad, una persona ralentiza el metabolismo, reduce el nivel de actividad física y acumula exceso de grasa.
Es por eso que el consumo de alimentos que tienen un contenido calórico negativo no da el efecto deseado en la pérdida de peso.
Gasto energético en la digestión: teoría y práctica
Nuestros cuerpos gastan solo un 5-10% de su energía en digerir alimentos. Entonces, todos pueden acelerar el metabolismo en un 5% en promedio, eligiendo alimentos que son digeridos por más tiempo y consumiendo de 90 a 300 kcal, dependiendo de la tasa metabólica basal.
¿Por qué los costos son tan pequeños? Quemar kilocalorías es una forma difícil. Para deshacerse de 100 kcal, necesita correr rápido o saltar sobre la cuerda durante unos 15 minutos. Por supuesto, la digestión de apio o jengibre parece tentadora, pero ofrece pocos beneficios en el contexto de la pérdida de peso. Mientras más grasa haya en el cuerpo humano, menor será el efecto térmico.
Productos con calorías negativas y hambre
Los mitos sobre productos con contenido calórico negativo están relacionados con llenar el estómago con fibra, lo que supuestamente reduce el apetito. Sin embargo, el apio, los pepinos, el repollo, las sandías y las manzanas tienen una peculiaridad: después de ellos comienza rápidamente el hambre.
Para el cuerpo recibió una señal de saciedad, necesita alimentos altos en calorías, como proteínas y grasas saludables. Es por eso que las personas se sienten atraídas por lo sabroso y lo gordo.
La lista de productos con contenido calórico negativo incluye:
- frutas y bayas debido al alto contenido de fibra y agua (arándanos, cítricos, melones, sandías, manzanas, melocotones, albaricoques, cerezas y ciruelas);
- vegetales debido a una gran cantidad de líquido (ensaladas, apio, rábano, pepinos, espinacas);
- Mariscos debido a la proteína (pescado, mejillones, camarones).
Los productos enumerados son en muchos aspectos útiles para un organismo y deben ingresar al menú saludable. Los cítricos fortalecen la inmunidad, los vegetales contienen ácido fólico, hierro y fibra y proteína de pescado y ácidos grasos omega-3.
En productos con contenido calórico negativo, no hay nada perjudicial, pero no busca el efecto sorprendente prometido. Solo una dieta balanceada brinda saciedad y le permite perder peso al consumir calorías durante el ejercicio.
Ninguna dieta puede competir con la regla de perder peso: gastar más energía que consumir. Para lograr esto, es necesario calcular el contenido calórico de cada comida.