La miel confitada es un producto muy adecuado para la comida. El único inconveniente es que no se agrega a la cocción. Sí, el alimento de la apicultura en estado líquido es mucho más estético y cómodo. Entonces, o de lo contrario, la necesidad de regresar a su forma anterior surge en todas las amantes. Y luego comienza a aparecer la pregunta: ¿cómo se hace esto, en qué tipo de recipiente y, lo más importante, es posible calentar un manjar a altas temperaturas en general?
Cristalización
La transformación de un dulzor curativo viscoso en una sustancia muy espesa o sólida es un proceso lógico, esperado y natural.
La velocidad de su flujo afecta varios factores:
- grado del producto inicial y su composición cualitativa;
- el volumen de líquido (agua) presente en él;
- una medida de glucosa;
- temperatura de almacenamiento permanente.
Ahora, acerca de cómo puedes probar la miel confitada por su naturalidad. Si el proceso de cristalización avanza extremadamente lentamente y el producto pasa a una forma sólida después de un largo tiempo, tiene sentido sospechar la presencia de numerosos componentes extraños en él.
Algunos hechos
Antes de la primera vez en la vida para derretir la miel confitada, será útil aprender lo siguiente:
- Si en dulzura es 20% y más por ciento de agua, permanecerá en estado líquido durante mucho tiempo. Y todo por el hecho de que un vendedor inescrupuloso diluyó sus productos, haciéndolo deficiente y casi inútil;
- En el caso en que la miel ya está azucarada en el fondo del contenedor, pero aún permanece líquida en la superficie, se puede juzgar su inmadurez y alta humedad. La capa líquida es fructosa en su forma pura, y cuanto más se encuentre en el producto, más tiempo estará pegajoso;
- El curado de los dulces ocurrirá más rápidamente si se observan saltos de temperatura constantes y agudos en el lugar de su almacenamiento;
- La cristalización gradual e incluso es el resultado de una alta concentración de minerales.
Teniendo en cuenta todo esto, debe proteger la masa viscosa en un recipiente de cerámica o vidrio, no en un refrigerador, sino a una temperatura de 21-27 grados.
Qué no hacer
En el proceso de derretir un producto confitado, uno no debería hacer tales cosas incorrectas:
- Precalienta una delicia en el microondas. Las ondas que emite, por supuesto, rápidamente lo harán líquido, pero provocarán cambios en la estructura y privarán a la mayoría de las cualidades útiles;
- Llene la miel con leche caliente, té o agua hirviendo. Como resultado de tales acciones, también pierde sus propiedades curativas. Por lo tanto, se recomienda simplemente beber la dulzura del tipo de bebida seleccionada;
- No use utensilios de plástico;
- No caliente la masa dulce a una temperatura superior a 50 grados;
- No diluya la miel con agua, ya que el resultado será un jarabe dulce;
- No mezclar durante el proceso de deshidratación de varias variedades de productos apícolas.
Nos estamos ahogando en un baño de agua
Tal vez, esta es la versión más inofensiva y asequible de cómo hacer rápidamente azúcar confitada de azúcar. Durante todo el procedimiento, es importante controlar la temperatura del agua, no debe elevarse más de 40 grados.
Por lo tanto, organice un baño de miel de la siguiente manera:
- El producto en un recipiente de vidrio o cerámica se coloca en un recipiente más grande;
- Este último se llena con la cantidad correcta de agua a la temperatura requerida;
- Será más seguro si coloca agua caliente en una olla pequeña, coloca una red de metal en la parte superior y ya coloca un recipiente con dulzura confitada sobre ella.
Incluso con un método tan suave, recomendamos en un momento fundir todos los manjares que pueda comer en el futuro cercano. Someter a un producto a múltiples derretidos significa privarlo de una masa de propiedades útiles y curativas.
Otra opción que debe hacerse con miel confitada es calentarla cerca de la batería de calefacción central. Está claro que en este caso, llegará a un estado líquido no rápidamente, pero será posible conservar sus cualidades originales al máximo.
Dekristallizator
Este es un dispositivo eléctrico que puede hacer que la miel líquida sin su participación directa. Los apicultores experimentados lo llaman "panal" .
El principio de funcionamiento es simple: si no fue posible vender el producto antes de azucararlo, es necesario devolverlo, es decir, derretirlo. Y dado que estamos hablando de grandes volúmenes, no tiene sentido hacerlo con una batería o un baño de agua.
El desincristalizador tiene una superficie de calentamiento continua, por lo que el producto se calienta de manera uniforme.
El indicador de temperatura no permite su sobrecalentamiento, y el apicultor solo puede verificar la preparación de la miel en el período de tiempo apropiado.
Al final de la cortina hay un poco sobre cómo proceder correctamente, si el producto de la apicultura se ha endurecido directamente en el panal.
En principio, simplemente pueden comer un bocadillo con té o leche tibia, escupiendo, por supuesto, los panales mismos. Si una opción tan poco estética no le atrae, es permisible derretir miel natural confitada en panales de la siguiente manera: ponerla en agua tibia, aproximadamente 40 grados, y esperar hasta que la dulzura se desvanezca por completo de los panales, y la cera permanezca en su lugar. Luego, esta agua dulce puede usarse para endulzar bebidas y caldos medicinales.
Deliciosos postres y dulce miel!