El verano es un momento en el que una gran cantidad de personas están haciendo espacios en blanco para el invierno. Entre las numerosas zonas verdes de decapado, puede utilizar ajo silvestre, que tiene un sabor picante, similar al ajo. Además, esta planta es muy útil para el cuerpo, ya que incluye vitaminas, minerales y otras sustancias. Incluso después del tratamiento térmico, una gran cantidad de componentes útiles permanecen en las hojas y los pecíolos.
Es importante saber no solo cómo cocinar a fuego lento la cereza silvestre, sino cuándo se cosecha correctamente. El momento ideal para la recolección es de mayo a junio. Es importante que la planta no tenga flores. Para los espacios en blanco, solo las hojas frescas y hermosas son adecuadas sin ningún daño. Exponerlos al procesamiento es inmediatamente después de que fueron estafados. Desde el almacenado para los greens de invierno, puede preparar el primer y el segundo plato, así como usarlo para ensaladas, refrigerios y para hornear.
¿Cómo elegir salmón con salmuera para el invierno?
Muchas personas ni siquiera sospechan que es posible cosechar los tallos de una planta. Hay muchas formas diferentes de decapado, le sugerimos que se quede en la opción más popular.
Para esta receta es necesario tomar :
- hojas y tallos de plantas, especias, verduras, agua;
- 1 litro de líquido un vaso de sal.
Preparación:
- Los folletos deben lavarse a fondo y luego extenderlos sobre una toalla de papel para que se sequen;
- Toma los frascos limpios. En ellos ponga el ajo silvestre, y agregue las especias seleccionadas y diferentes verduras;
- Para el decapado, la salmuera es importante, por lo que es necesario combinar agua y sal. Viértalo en frascos y déjalo por un par de días bajo tapas bien cerradas;
- Durante este tiempo, se formará espuma en la superficie, que debe eliminarse. Después de esto, vierta una salmuera fresca en los frascos y cierre los párpados.
¿Cómo en casa para encurtir el ajo silvestre con grosellas y hojas de cereza?
Gracias al uso de hojas de grosella, el aperitivo termina siendo más aromático y picante. Es importante tomar hojas rotas recientemente, sin manchas y daños.
Para esta receta, debes tomar estos productos :
- tallos de ajo silvestre, hojas de cereza, grosellas, diversas especias, granos de pimienta negra, ramitas y semillas de eneldo, agua y una cierta cantidad de sal.
Preparación:
- Como en la receta anterior, es necesario enjuagar bien las hojas de limón en agua corriente, y luego secarlas;
- En bancos limpios, coloque capas de hojas de plantas, grosellas, cerezas y otros trozos de rábano picante y otros ingredientes al gusto;
- Prepare una salmuera, para la cual tome 1 litro de agua, 50 gramos de sal. Coloque un recipiente en los frascos;
- En la superficie de las latas, que debe dejarse a temperatura ambiente, se formará espuma y será necesario eliminarla. Este proceso puede durar hasta 2 semanas. También es importante enjuagar el plato con solución de sal;
- Después de que se completa el proceso de fermentación, es necesario agregar la salmuera faltante a los frascos y enrollarlos.
¿Cómo en las condiciones domésticas para encurtir el ajo silvestre con vinagre?
Gracias al uso de vinagre, el proceso de decapado se simplifica y acelera enormemente. El sabor del refrigerio final es picante.
Para la salmuera, debes tomar estos productos :
- 1 cda. agua;
- 210 g de vinagre;
- 1 cda. una cucharada de sal;
- 2 cdas. cucharas de azúcar
Si lo desea, puede usar una variedad de especias, por ejemplo, pimienta o canela.
Preparación:
- Las hojuelas y los brotes de ajo silvestre deben remojarse previamente en agua fría durante una hora;
- Extiéndalos en latas y vierta salmuera, para lo cual combine vinagre, agua, sal y azúcar. Los bancos se ruedan y se dejan invertidos durante 2 horas a temperatura ambiente.
Cómo salmuera el producto sin salmuera?
Hay varias opciones para la preparación rápida de tales refrigerios. Salado para que las hojas se puedan usar para hacer ensaladas, primeros y segundos platos.
Considera las 2 recetas más simples:
- La primera opción es similar a cocinar lo familiar para muchos chucrut. Para empezar, enjuague bien las hojas y los tallos, y luego córtelas en pedazos de no más de 1 cm. Recoja las piezas de la planta a razón de 450 g de sal por cada 10 kg de ajo. Hazlo mejor en una cuenca amplia. En él pon la opresión y vete por 5 días. Es importante eliminar periódicamente la espuma. Después de que haya expirado el tiempo, debe tender las piezas en las latas y cerrarlas. Guárdelo en el sótano o en el refrigerador.
- Para salar los tallos y las hojas jóvenes, debe lavar bien y mezclar con sal. Para 1 kg de la planta necesitará 2 cucharadas. cucharas de sal de roca Inmediatamente después, extienda todas las latas y manipúlelas adecuadamente para que no queden huecos. Los bancos no ruedan, sino que simplemente se cubren con una tapa de plástico. Guárdalo en la nevera. Después de 10 días puedes comer.
¿Cómo preparar una ensalada de ajo silvestre con tocino para el invierno?
El bocadillo cocinado se puede comer por separado, por ejemplo, esparciéndolo en el pan, o en ensaladas, primeros platos y como relleno para hornear. Todo está preparado de manera rápida y fácil.
Para esta receta, debes tomar estos productos :
- 400 g de grasa;
- 200 gramos de ajo;
- 1 cda. cuchara de sal y especias.
Es importante usar grasa fresca sin capa de carne y piel.
Lo mejor es cocinar el ajo encurtido para el invierno de acuerdo con la receta paso a paso:
- Lo primero que debe hacer es frotar la grasa, utilizando todo el volumen de sal. Luego, debe colocarse en platos esmaltados, cubrir y dejar todo por un día;
- Después de que haya transcurrido el tiempo, el exceso de sal de la grasa se debe eliminar y cortar en pedazos. Luego, se combina con verduras picadas y se desplaza en una picadora de carne;
- La masa resultante debe mezclarse bien y agregar especias si se desea. Debe ser dividido en latas y cerrado con tapas. Mantenga en el refrigerador, pero no más de un año.
Receta de rábano picante salado
Otra versión de un aperitivo salado, que en invierno no solo ayuda a calentar, sino que también satura el cuerpo con nutrientes. Hay un platillo que puedes directamente después de la preparación, pero sabe mejor después de unos meses.
Para la preparación es necesario tomar tales productos :
- 3 piezas de ajo silvestre, parte de rábano picante y raíz de eneldo, hojas de laurel, granos de pimienta;
- Para 1 litro de agua, necesita tomar 2.5 cucharaditas de sal.
Preparación:
- Para hacer una ensalada, primero debes preparar las hojas de la planta. Deben lavarse y luego secarse;
- En las latas, ponga las hojas, alternando con laurel, rábano picante y eneldo. Rellene con salmuera cocida. En el cuello pon un círculo de madera y pon presión;
- Después de un tiempo, el proceso de fermentación comenzará, por lo que debe retirar periódicamente la espuma y enjuagarla con la sal;
- Después de 2 semanas, la opresión se puede eliminar. Agregue la salmuera que falta y cierre los frascos. Almacenar en un lugar fresco y con poca luz.
Cómo salar en salsa de tomate?
Otra receta inusual que le permite obtener una ensalada muy deliciosa, que puede disfrutar en cualquier momento del año. Cocinar es fácil, y necesitamos estos ingredientes bastante asequibles.
Para esta receta, debes tomar estos productos :
- 2 kg de hojas de plantas;
- 800 g de agua;
- 200 g de pasta de tomate, pimiento;
- 2 hojas de laurel;
- 4 cucharadas cucharadas de sal;
- 2 cdas. cucharas de azúcar
Preparación:
- Para preparar una ensalada para el invierno, primero enjuague bien las hojas y déjelas en remojo durante una hora. Después de eso, deben secarse sobre una toalla de papel;
- Para preparar la salmuera, hierva el agua y baje la pasta y otros ingredientes;
- Deje las hojas en los frascos y llénelos con salmuera. Prolistelizujte todo dentro de los 20 minutos. Puedes cerrar las latas. Mantenga en un lugar fresco.
Como puede ver, marinar el ajo silvestre es fácil, lo principal es observar todas las recomendaciones.
Usando los métodos mencionados de salazón, no solo puede mantener el máximo de sustancias útiles en la planta, sino también suavizar un poco su sabor fuerte.